La Corporation des Bouchers-Charcutiers-Traiteurs de Liège et environs organise le concours du meilleur boudin « BOUDINWALL 2025 ».
Le concours sera organisé le vendredi 21/11/2025 dans les locaux de Walépices Rue de l'Éperonnerie, 12 (ZI des Hauts Sarts) BE-4041 Milmort (Herstal) - 0032 4 264 27 05
Cette compétition gastronomique est ouverte à tous les charcutiers de Belgique ainsi qu'aux étudiants des écoles professionnelles, techniques, de formations en alternance IFAPME et CEFA. L'inscription doit obligatoirement être enregistrée au nom du réalisateur du produit.
Règlement du concours « BOUDINWALL2025 »
- Date limite d'inscription via Internet avant le 7/11/2025.
- Dès réception de l'inscription via internet, un accusé de réception, avec une fiche d'ingrédients à compléter seront envoyés par mail avec un numéro d'inscription ainsi qu'une note de débit à payer pour vos droits d'inscription
Le numéro d'inscription devra être mis dans une pochette étanche à l'humidité et placé dans l'emballage avec le produit mis sous vide.
Un seul produit identifié par pochette scellée.
Les produits peuvent êtres regroupés dans un seul emballage pour l'expédition.
Possibilité d'envoi des produits par Bpost dans une boite iso-thermique accompagnée de glace sèche.
- Les colis doivent parvenir le mercredi 19/11/2025 ou le jeudi 20/11/2025 entre 8h et 18h Rue de l'Éperonnerie 12 (EI des Hauts Sarts) BE-4041 Milmort (Herstal).
Dernier délai pour déposer les colis dans un point poste le mardi 18/11/2025 à 17h.
- Les divers produits acceptés sont classés en trois familles et 8 catégories
- Boudin blanc de Liège IGP.
- Boudin blanc nature.
- Boudin blanc aux légumes.
- Boudin blanc aux fruits.
- Boudin blanc fantaisie.
- Boudin noir au sang.
- Boudin noir fantaisie.
- Boudin de foie.
- Les participants peuvent concourir dans plusieurs familles et catégories .
- Les produits présentés doivent respecter scrupuleusement la législation sanitaire Belge, le cahier des charges IGP concernant la catégorie boudin blanc de Liège peut être consultée sur le site internet : www.mangons.be la marjolaine utilisée doit provenir d'un fournisseur agréé, le candidat peut faire agréer sa marjolaine.
- Les portions de boudin, entier, pèseront au minimum entre 350 et 400 gr
- La participation aux frais est fixée à 25€ par produit soumis au jury, et de 12€ pour les élèves et apprentis.
- Le jury est composé de professionnels de toutes régions de Belgique ainsi que de juges non professionnels.
- Le jury et le comité se donne le droit de supprimer un produit qui ne correspond pas aux critères du concours.
le jury peut changer un produit de catégorie s'il ne correspond pas à la catégorie proposée par le candidat.
pour les écoles et les apprenants chez un patron les boudins présentés doivent êtres faits impérativement par la personne inscrite.
le comité contrölera les boudins afin de vérifier s'ils ne sont pas las mêmes qu'un collègue ou un patron.
- Proclamation des résultats le mardi 26/11/2025 à 4550 Villers le Temple Rue du Péry 36 à Nandrin, cafétéria du club de foot RES Templiers-Nandrin. Coupes, trophées, diplömés, médaille d'or d'argent et de bronze récompenseront les lauréats.
les résultats seront communiqués à chaque candidat par courrier électronique et publiés sur le site www.mangons.be dès le mercredi 27/11/2025
- En participant au concours les candidats acceptent le présent règlement. Tout différend concernant le concours sera examiné par le conseil d'administration de l'asbl CBCTLE et son jugement sera sans appel.
- Pour donner plus d'ouverture au concours et mieux distribuer les prix, les concurrents seront nominés en regard du plus grand nombre de points obtenus dans chaque catégorie, ils recevront le prix dans la catégorie ou ils ont le plus de points.
Les concurrents ne seront plus premier dans plusieurs catégories, cependant ils recevront une médaille suivant leur cote et cela dans chaque famille de produit.
INSCRIPTION AVANT LE 7NOVEMBRE 2025 !